La Coface indique, cependant, que « malgré la correction, les prix restent deux fois supérieurs à la moyenne enregistrée entre 2012 et 2022 (2 525 dollars – environ 2 170 euros – par tonne) », souligne l’assureur dans un communiqué.
Simon Lacoume, économiste spécialisé dans le secteur, affirme, cité dans un communiqué, qu' »après deux ans de tension, la correction actuelle ramène les prix du cacao à des niveaux plus rationnels ».
Cependant, il est « prématuré de parler de normalisation, car des fragilités structurelles persistent ainsi qu’une forte concentration géographique de la production de cacao en grains ».
Malgré la volatilité, les produits de chocolat conservent une position ‘premium’, note la Coface, soulignant que « la demande mondiale de chocolat continue d’afficher une trajectoire de croissance, stimulée par l’Asie et les segments ‘premium’ [de luxe] ».
« Les produits éthiques, biologiques et à faible teneur en sucre enregistrent une adoption croissante, tout comme le cacao certifié (Fairtrade, Rainforest Alliance) », signale-t-on.