Lisbonne Guide de Voyage

Guide Ultime de Voyage à Lisbonne (Édition 2025)

Bienvenue à Lisbonne !

La vibrante capitale du Portugal est une ville de tramways historiques, terrasses ensoleillées et façades colorées en azulejos. Étendue sur sept collines le long du Tage, Lisbonne séduit les visiteurs par son mélange de quartiers historiques et d’ambiance moderne. Ce guide vous aidera à explorer les attractions incontournables, joyaux cachés, cuisine locale et culture – que vous soyez un visiteur pour la première fois, un voyageur solo, un nomade digital ou une famille en vacances. Nous avons également inclus des conseils de transport, des itinéraires types (1, 3 et 5 jours), des informations météorologiques saisonnières et des conseils adaptés aux différents profils de voyageurs. Plongeons dans les délices de Lisbonne !

Meilleure période pour visiter & Météo par saison

Lisbonne bénéficie d’un climat méditerranéen doux avec des étés chauds et secs et des hivers frais et humides. Les périodes idéales pour visiter sont le printemps (avril-juin) et l’automne (septembre-octobre) quand le temps est agréable et les foules moins denses climatestotravel.com. Les étés sont ensoleillés et animés mais peuvent devenir très chauds pendant les vagues de chaleur occasionnelles (les températures atteignent parfois 38-40°C). Les hivers sont doux (environ 15°C en journée) mais attendez-vous à des pluies périodiques. Voici un aperçu saisonnier :

Conseil : La température de la mer atteint son maximum à ~20°C (68°F) en août-septembre – acceptable pour une baignade vivifiante. De plus, Lisbonne bénéficie de ~2800 heures d’ensoleillement par an, donc même en hiver il y a de nombreuses journées ensoleillées.

Se déplacer à Lisbonne (Transports)

Le centre historique de Lisbonne est compact et accessible à pied, mais ses célèbres collines vous donneront un bon exercice ! La marche est le meilleur moyen de s’imprégner de quartiers comme Alfama et Baixa, bien que vous aurez besoin des transports en commun pour atteindre des endroits comme Belém ou le Parc des Nations. Heureusement, le réseau de transport de Lisbonne est efficace et constitue même une attraction en soi, des emblématiques tramways jaunes aux funiculaires panoramiques lisbonportugaltourism.com.

• Métro : Propre, sûr et économique. Quatre lignes (bleue, jaune, verte, rouge) couvrent une grande partie de la ville, y compris une liaison directe depuis l’aéroport (Aeroporto, ligne rouge). Les trains circulent d’environ 6h30 à 1h00 tous les jours. Le métro est souvent le moyen le plus rapide de traverser la ville. Conseil : Achetez une carte Navegante rechargeable (0,50 €) dans n’importe quelle station et chargez-la avec du crédit ou des pass de 24 heures. Un pass 24h (7,00 €) donne des trajets illimités en métro, bus, tramway et funiculaire.
• Tramways & Funiculaires : Le Tramway 28E vintage de Lisbonne est un favori des touristes, cahotant à travers les rues étroites d’Alfama jusqu’à Graça. C’est charmant mais souvent bondé et plus lent que le bus. Essayez de le prendre tôt le matin ou prenez des tramways moins fréquentés comme le 12E ou le 15E (qui va à Belém). Les funiculaires (comme Bica, Glória, Lavra) et l’Ascenseur de Santa Justa vous font monter les collines abruptes – cela vaut le détour ne serait-ce que pour une photo. La plupart des tramways/funiculaires fonctionnent de 7h à 23h ; gardez votre billet en cas de contrôle.
• Bus : Réseau de bus étendu (et tramways modernes) exploité par Carris. Les bus comblent les lacunes où le métro ne va pas (par exemple vers Belém si vous évitez le Tramway 15). Les panneaux électroniques aux arrêts affichent les temps d’arrivée (utiles mais pas toujours parfaitement précis). Utilisez une carte Navegante ou Lisboa Card pour éviter de payer en espèces (tarif à bord 2€+). Note : Les locaux font la queue poliment – montez dans l’ordre et cédez votre place aux personnes âgées si nécessaire.
• Trains : Les trains de banlieue sont essentiels pour les excursions d’une journée. De la gare de Cais do Sodré, les trains vont jusqu’à Cascais côtière (~40 min). De la gare de Rossio, les trains vont jusqu’à la magique Sintra (~40 min). Ces trains partent fréquemment (toutes les ~20 minutes) et sont gratuits avec la Lisboa Card. Oriente et Santa Apolónia sont les principales gares pour les trains interurbains. Pensez toujours à valider votre billet avant de monter à bord (cherchez les machines jaunes).
• Taxis & VTC : Les taxis à Lisbonne sont beiges ou noirs/verts et relativement abordables (la plupart des trajets en ville coûtent 5-10€). Ils utilisent le compteur – pas besoin de marchander (assurez-vous simplement qu’il soit allumé). Après 22h et le dimanche, un petit supplément s’applique. Uber et Bolt opèrent partout et coûtent souvent moins que les taxis. Pour plus de commodité et une touche de couleur locale, vous pouvez aussi monter dans les tuk-tuks électriques qui circulent dans les zones touristiques – amusant pour une balade panoramique (convenez d’un prix à l’avance). (Photo : L’emblématique Tramway 28 de Lisbonne se frayant un chemin dans une rue historique.)
• Ferries : Ne manquez pas une courte traversée en ferry sur le Tage. Depuis Cais do Sodré, prenez le ferry jusqu’à Cacilhas pour des vues splendides sur la ville. De l’autre côté, vous pouvez visiter la statue du Cristo Rei ou savourer des fruits de mer frais dans les restaurants de Cacilhas (comme le célèbre Ponto Final) just-explore.com. Les ferries sont fréquents et ne coûtent que quelques euros (également inclus dans le pass de transport 24h ou la Lisboa Card).
• Lisboa Card : Si vous prévoyez de faire beaucoup de visites, pensez à la Lisboa Card (24, 48 ou 72 heures). Elle inclut des trajets illimités en transport public et l’entrée gratuite dans les principaux musées/monuments. Elle couvre également les lignes de train vers Sintra et Cascais. La carte est souvent rentabilisée si vous visitez plusieurs attractions. Vous pouvez l’acheter en ligne à l’avance ou dans les offices de tourisme.

Conseil de navigation : Téléchargez Citymapper ou utilisez Google Maps pour les itinéraires de transport en temps réel à Lisbonne – ils intègrent les options de métro, bus, tramway et marche en un seul endroit tasteoflisboa.com. Les applications Uber/Bolt sont également pratiques pour les sorties tardives ou lorsque vous êtes fatigué de grimper les collines.

Où loger : Quartiers & Hébergements

Lisbonne offre des logements pour tous les styles et budgets, des auberges économiques aux hôtels historiques luxueux. Voici quelques quartiers populaires à considérer :

• Baixa & Chiado : Le cœur du centre-ville de Lisbonne, rempli de grandes places (comme la Praça do Comércio) et de rues commerçantes. Extrêmement central – vous pouvez rejoindre de nombreux sites à pied. Idéal pour les visiteurs novices qui veulent être au cœur de l’action. Les hôtels vont des maisons d’hôtes de charme dans des bâtiments restaurés de l’époque Pombaline aux options haut de gamme. (Exemple luxe : Pousada de Lisboa, un hôtel de luxe historique sur le Terreiro do Paço. Exemple économique : Goodmorning Hostel, célèbre pour ses gaufres et son ambiance conviviale.)
• Alfama & Graça : Les plus anciens quartiers, avec des ruelles labyrinthiques, des vues sur le château et des bars de fado. Séjourner ici vous immerge dans le charme d’antan – imaginez des façades carrelées et le son des cloches d’église. De nombreuses maisons d’hôtes et Airbnb de caractère (certains dans des appartements rénovés). Gardez à l’esprit les collines et escaliers escarpés ; de plus, de nombreux petits hôtels de charme ici n’ont pas d’ascenseurs. C’est plus calme le soir (à part la musique fado qui flotte dans la brise). Se réveiller à Alfama au lever du soleil sur le Tage est magique.
• Bairro Alto & Cais do Sodré : Parfait pour les amateurs de vie nocturne. La grille de rues de Bairro Alto se transforme en un grand parcours de bars chaque soir – amusant mais bruyant. Cais do Sodré (en bas de la colline) est l’ancien quartier rouge tendance maintenant rempli de clubs (comme la Pink Street). Il y a des hôtels et auberges stylés ici (par exemple Selina Secret Garden pour une auberge avec piscine). Si vous voulez faire la fête, ces quartiers sont idéaux ; les personnes au sommeil léger ou les familles préféreront peut-être loger ailleurs et simplement visiter pour les soirées.
• Avenida da Liberdade & Marques de Pombal : Cette zone est plus moderne et haut de gamme, centrée sur un grand boulevard bordé de boutiques de créateurs. C’est là que vous trouverez plusieurs hôtels cinq étoiles (Four Seasons Ritz, Tivoli Avenida, etc.) et des hôtels d’affaires. Excellentes connexions de transport (métro et bus) et toujours à distance de marche (20 min) de Baixa. C’est élégant et sûr, bien que peut-être un peu moins atmosphérique que les quartiers historiques.
• Parque das Nações (Oriente) : Le côté « neuf » de Lisbonne – un front de mer réaménagé depuis l’Expo 1998. Ici, vous avez des hôtels modernes avec vue sur le fleuve (et adaptés aux familles près de l’aquarium). C’est un peu loin des sites historiques (15-20 min en métro jusqu’à Baixa) mais très pratique pour l’aéroport (3 arrêts de métro) et dispose de centres commerciaux, de l’Oceanário et de nombreux espaces ouverts. Bon pour les familles et les voyageurs d’affaires. (Un critique familial a noté que séjourner à Oriente était pratique pour l’Oceanarium et avait d’excellentes liaisons de transport travelynnfamily.com.)
• Belém & Restelo : Ces quartiers occidentaux sont plus calmes et abritent de grandes attractions (Tour de Belém, Monastère des Jerónimos) mais sont un peu éloignés de la vie nocturne. Si vous séjournez ici, vous vous appuierez sur les visites en journée et aurez des nuits plus calmes. Il y a quelques hôtels et de charmantes pousadas au bord du fleuve. Idéal si vous voulez une base paisible et ne voyez pas d’inconvénient à prendre le tramway/bus pour aller au centre.

Conseils d’hébergement : Lisbonne est plus abordable que de nombreuses capitales d’Europe occidentale (l’une des moins chères d’Europe occidentale, bien que plus coûteuse qu’auparavant) theluxuryvacationguide.com. Les auberges ici sont de premier ordre – Lisbonne arrive souvent en tête des listes des « meilleures auberges du monde » avec des établissements comme Home Hostel et Lisbon Destination Hostel offrant des visites guidées gratuites et des dîners. Pour les voyageurs à budget moyen, les hôtels de type maison d’hôtes dans des bâtiments historiques offrent un bon rapport qualité-prix et du caractère local. Les amateurs de luxe peuvent profiter d’hôtels-palais ou d’hôtels design modernes à des tarifs comparativement raisonnables. Réservez tôt pour les visites estivales, car la demande est forte.

Top 10 des attractions incontournables

Lisbonne regorge de monuments historiques et de points de vue panoramiques. Voici les sites incontournables à ne pas manquer :

1. Château São Jorge & Alfama : Commencez par le Castelo de São Jorge, le château maure perché au sommet de la plus haute colline de Lisbonne. En parcourant ses remparts, vous aurez des vues panoramiques sur la ville et le fleuve visitportugal.com – vraiment à couper le souffle au coucher du soleil. Après avoir exploré le château, promenez-vous à travers Alfama, le plus ancien quartier de la ville. Perdez-vous dans ses rues étroites pavées, ses maisons blanchies à la chaux et ses cours cachées. Ne manquez pas la Cathédrale de Lisbonne (Sé) en descendant – cette église romane du 12ème siècle est une icône de la ville. Les belvédères d’Alfama (comme le Miradouro de Santa Luzia et Portas do Sol) offrent des vues de carte postale sur les toits en terre cuite et le fleuve.
2. Tour de Belém & Monastère des Jerónimos : Dans le quartier riverain de Belém se dressent deux sites du patrimoine mondial de l’UNESCO qui témoignent de l’Âge des Découvertes du Portugal. La Torre de Belém (Tour de Belém) est une forteresse du 16ème siècle avec une architecture manuéline ornée – montez ses escaliers en colimaçon étroits pour profiter de vues magnifiques. À quelques pas se trouve le Monastère des Jerónimos, un chef-d’œuvre du gothique manuélin rempli de motifs maritimes. Voyez la tombe de Vasco de Gama à l’intérieur de la magnifique église. Les cloîtres sont étonnamment complexes – valent le prix d’entrée. Adjacent se trouve le Padrão dos Descobrimentos (Monument aux Découvertes), un monument géant au bord du fleuve en forme de proue de navire, honorant les explorateurs portugais. Conseil : Des billets combinés sont disponibles pour la tour et le monastère ; les deux sont gratuits avec la Lisboa Card.
3. Praça do Comércio (Terreiro do Paço) : La plus grande et plus monumentale place de Lisbonne, juste au bord du Tage. Autrefois site d’un palais royal, cette vaste place est encadrée de bâtiments jaunes à arcades et d’un grand arc de triomphe. C’est un endroit idéal pour se détendre au bord du fleuve – prenez une glace ou une ginjinha (liqueur de cerise) d’un kiosque et profitez de la vue sur le pont du 25 avril au loin. Sous les arcades, vous trouverez des cafés (comme l’historique Café Martinho da Arcada) et le Lisboa Story Center (un musée d’histoire interactif). De là, vous pouvez flâner sur la Rua Augusta (rue piétonne) vers Baixa.
4. Miradouros (Points de vue panoramiques) : L’un des surnoms de Lisbonne est « cidade das sete colinas » (ville aux sept collines), ce qui signifie beaucoup de belvédères panoramiques. Quelques favoris : Miradouro de São Pedro de Alcântara (surplombant le centre-ville et le château), Miradouro da Senhora do Monte à Graça (le plus élevé de la ville, moins de foules, superbe au coucher du soleil), et Miradouro de Santa Catarina (Adamastor) où les locaux se rassemblent le soir. La plupart des miradouros ont un petit café ou bar – c’est la tradition de siroter un verre et d’admirer la vue. Ces endroits sont gratuits et toujours ouverts, parfaits à tout moment. N’oubliez pas votre appareil photo !
5. Balade en Tramway 28 : C’est peut-être touristique, mais faire tout le trajet du Tramway 28 est une expérience lisboète en soi. Le grincement du vieux tramway négociant des virages et des collines absurdement serrés est inoubliable. Il passe par les principaux sites comme la Cathédrale, les points de vue et la Basilique da Estrela. Prenez-le tôt depuis Campo Ourique ou Martim Moniz pour avoir une place assise (plus tard dans la journée, attendez-vous à des files d’attente). Méfiez-vous des pickpockets dans le tramway bondé (gardez les sacs devant vous). Alternativement, prenez le Tramway 12 (boucle plus courte) ou même montez dans le 15E vers Belém, qui utilise un tramway moderne mais est généralement moins bondé que le 28. Le Funiculaire de Bica (ainsi que Lavra et Glória) offre également un court trajet historique amusant.
6. Monuments de Baixa & Chiado : Dans l’élégant quartier de Baixa (reconstruit après le tremblement de terre de 1755), découvrez l’Ascenseur de Santa Justa, un élévateur en fonte de 1902 qui vous transporte jusqu’à la colline de Chiado. Au sommet, il y a une plateforme d’observation avec de superbes vues sur la ville. À proximité se trouvent les ruines du Couvent do Carmo, une église gothique sans toit préservée comme musée – un rappel d’une beauté envoûtante du tremblement de terre. Chiado est le quartier sophistiqué des magasins et cafés ; prenez un café au Cafe A Brasileira, où la statue en bronze du poète Fernando Pessoa est assise à l’extérieur. Ne manquez pas la Place du Rossio (Place Dom Pedro IV) avec son pavage à motifs ondulés et ses deux fontaines baroques, et la Place des Restauradores avec le monument de l’Obélisque. Ces places centrales sont le pouls de la ville.
7. Vie nocturne de Bairro Alto & Art de rue : De jour, Bairro Alto semble calme, mais de nuit ses rues s’animent (voir la section Vie nocturne ci-dessous). Même si vous ne faites pas la fête, promenez-vous pour voir l’art de rue vibrant sur les volets et les murs – Lisbonne a adopté l’art urbain, avec des œuvres d’artistes locaux et internationaux ajoutant de la couleur à la ville. L’usine LX à Alcântara est un autre haut lieu de créativité – un complexe industriel reconverti maintenant rempli de fresques, boutiques tendance, cafés et vie nocturne. C’est un endroit idéal à explorer en fin d’après-midi ou pour dîner, et un joyau caché connu pour ceux qui cherchent au-delà du circuit touristique habituel.
8. Oceanarium de Lisbonne (Oceanário) & Parque das Nações : Régulièrement classé comme l’un des meilleurs aquariums du monde, l’Oceanário est un succès pour tous les âges. Son attraction principale est un immense bassin central avec des requins, des raies et des poissons-lunes que vous pouvez contourner sur deux niveaux. Il y a aussi d’adorables loutres de mer, pingouins, méduses et plus encore. Situé dans le moderne Parque das Nações, vous pouvez en faire une demi-journée : prenez le téléphérique Telecabine le long du front de mer pour des vues panoramiques, visitez le Pavillon des Connaissances (musée des sciences) très adapté aux enfants, et promenez-vous sur la promenade au bord du fleuve. Le contraste entre ce côté ultra-moderne de Lisbonne et la vieille ville est saisissant. (Le Parque das Nações abrite également de nombreux bureaux d’entreprises et l’Altice Arena.)
9. Musées – Musée de l’Azulejo & Musée des Carrosses : Lisbonne possède de nombreux musées, mais deux véritablement uniques sont le Musée National de l’Azulejo (Museu Nacional do Azulejo) et le Musée des Carrosses (Museu dos Coches). Le Musée de l’Azulejo est installé dans un ancien couvent et retrace l’art des azulejos portugais (carreaux) du 16ème siècle à aujourd’hui. La collection – et la superbe chapelle à l’intérieur – surprend de nombreux visiteurs. Ne manquez pas l’énorme panorama de Lisbonne fait de carreaux, une scène détaillée de la ville avant le tremblement de terre de 1755. Le Musée des Carrosses, à Belém, présente de somptueux carrosses royaux des 17-19èmes siècles – imaginez des carrosses dorés à l’or fin et des voitures dignes de Cendrillon utilisées par la royauté portugaise. C’est l’un des musées les plus visités du Portugal et idéal pour les amateurs d’histoire et d’art.
10. Expérience du Fado à Alfama ou Bairro Alto : Le Fado n’est pas « quelque chose à voir » mais plutôt à entendre – pourtant, c’est absolument incontournable pour comprendre l’âme de Lisbonne. Le Fado est la musique traditionnelle portugaise envoûtante, souvent chantée dans de petites tavernes la nuit. Réservez un dîner dans une casa de fado – à Alfama, des endroits comme Clube de Fado ou Parreirinha de Alfama sont renommés ; à Bairro Alto, Adega Machado ou Tasca do Chico sont populaires. Lors d’un dîner aux chandelles, vous écouterez les fadistas chanter des chansons mélancoliques et passionnées accompagnées de guitare portugaise. Même si vous ne comprenez pas les paroles, c’est à vous donner des frissons. Parfois, vous pourriez tomber sur du fado vadio (fado impromptu dans la rue) si vous vous promenez dans les ruelles d’Alfama la nuit. N’oubliez pas que pendant les performances, il est d’usage de rester silencieux et respectueux – le fado est imprégné d’une émotion profonde (« saudade »). C’est une expérience culturelle essentielle à Lisbonne.

(Bien sûr, il y a plus de 10 attractions – mentions honorables pour le Marché Time Out (un paradis pour les gourmets), l’Église São Roque (avec l’une des chapelles les plus chères du monde), le Marché de Campo de Ourique (ambiance locale), et les joyaux d’excursion d’une journée comme les palais de Sintra – voir la section Itinéraires pour ceux-ci !)

Trésors Cachés & Expériences Locales

Au-delà des sites célèbres, Lisbonne récompense les explorateurs avec des endroits secrets et des expériences authentiques qui offrent un aperçu de la vie locale:

Marchés et Découvertes Authentiques

• Mercado de Campo de Ourique: Échangez le marché Time Out bondé pour ce marché de quartier à Campo de Ourique. C’est un marché couvert moins connu où les locaux font leurs courses en journée et se rassemblent autour des stands de nourriture le soir. Goûtez aux petiscos (tapas) locaux, mêlez-vous aux Lisboètes et profitez de la musique live les week-ends. C’est l’authenticité même de Lisbonne – abordable, convivial et délicieux.
• Feira da Ladra (Marché aux Puces): C’est le marché aux puces de Lisbonne, qui se tient à Alfama tous les mardis et samedis. C’est un trésor d’objets vintage, d’antiquités, de disques vinyles, de carreaux d’azulejo et de souvenirs originaux. Même si vous n’achetez rien, c’est amusant de parcourir les étals et de pratiquer votre marchandage. Le marché se trouve autour du Campo de Santa Clara (près du Panthéon). En parlant de cela, visitez le Panthéon National (Santa Engrácia) à côté – une magnifique église à dôme avec vue panoramique, et lieu de repos final de personnalités portugaises notables.
• Miradouro da Senhora do Monte: Comme mentionné, ce point de vue à Graça est le plus élevé de la ville et un peu à l’écart des circuits touristiques principaux, donc souvent plus calme. Il offre une vue spectaculaire à 180° sur Lisbonne – vous pouvez voir le château, le centre-ville et le fleuve en même temps. Apportez une boisson et regardez le coucher de soleil pour une soirée mémorable. Si vous êtes matinal, le lever du soleil ici est tout aussi magique et pratiquement désert.

Art et Culture

• Tour d’Art de Rue: Lisbonne a adopté l’art de rue, commandant même de grandes fresques. Vous trouverez d’immenses œuvres d’art sur l’Avenida Fontes Pereira de Melo (près de Picoas), dans LX Factory, et dans les ruelles de Bairro Alto. Envisagez de rejoindre une visite guidée d’art de rue locale pour découvrir les fresques cachées et en apprendre davantage sur les artistes urbains de Lisbonne (il existe même une Galerie d’Art Urbain dédiée à Bairro Alto). Une œuvre frappante est la fresque de Fado à Alfama (par l’artiste Vhils), et les fresques du Projet Crono sur des bâtiments abandonnés. Explorer l’art de rue est un excellent moyen de voir un côté différent de la ville.
• Atelier d’Azulejo: Compte tenu de l’obsession de Lisbonne pour les carreaux, une expérience pratique amusante est un atelier de peinture sur carreaux. Plusieurs studios (comme au Musée du Carreau ou chez des artisans indépendants) proposent des cours courts où vous pouvez peindre votre propre carreau de céramique dans des styles traditionnels. C’est un souvenir unique à créer et à rapporter chez soi. Alternativement, visitez la Fábrica Sant’Anna, l’une des plus anciennes fabriques de carreaux (depuis 1741), pour voir des artisans fabriquer des carreaux à la main – ils ont une boutique avec des pièces magnifiques.

Expériences Culinaires et Locales

• Traversée en Ferry vers Cacilhas & Déjeuner au Ponto Final: Faites comme les habitants le week-end – prenez le court trajet en ferry à travers le fleuve jusqu’à Cacilhas (depuis Cais do Sodré) pour des fruits de mer frais. Le ferry lui-même ne dure que ~10 minutes. Une fois là-bas, marchez jusqu’au Restaurante Ponto Final, un restaurant au bord de l’eau avec une vue époustouflante sur Lisbonne (littéralement de l’autre côté du fleuve). Il est célèbre pour ses chaises jaunes vives sur la jetée. Régalez-vous de poisson frit ou de riz aux poulpes tout en contemplant la ville. (Réservation conseillée car c’est populaire.) Après le déjeuner, continuez à marcher le long du fleuve jusqu’à la base de la statue du Cristo Rei – vous pouvez prendre un ascenseur pour profiter de vues panoramiques.
• Lisbonne en Bateau: Voyez Lisbonne depuis l’eau! Envisagez une croisière au coucher du soleil sur le Tage – de nombreux opérateurs proposent des croisières en petit groupe sous le pont du 25 avril et devant la Tour de Belém (souvent avec du vin inclus). Les perspectives de la ville et du pont à l’heure dorée sont inoubliables. Pour une option moins chère, prenez le ferry public vers Montijo ou Trafaria juste pour la balade et les vues.
• Cours de Cuisine avec Visite du Marché: Les amateurs de gastronomie peuvent approfondir leur expérience en prenant un cours de cuisine portugaise. Souvent, ces cours comprennent une visite à un marché local (comme le Mercado da Ribeira ou le Mercado de Arroios) pour choisir les ingrédients, puis un cours pratique de préparation de plats comme le bacalhau à Brás (morue aux œufs et pommes de terre) ou le pastel de nata. C’est une façon amusante d’en apprendre davantage sur les ingrédients et techniques portugais – et vous pouvez déguster le repas que vous avez préparé avec du vinho verde.

Festivals et Excursions

• Festivals Locaux: Si votre timing est bon, rejoignez les locaux pour célébrer. La plus grande fête est le Festival de Santo António en juin (particulièrement les 12-13 juin): les rues de Lisbonne débordent de vie – des sardines grillées à chaque coin de rue, de la musique et de la danse, particulièrement à Alfama et Graça. Les rues sont décorées de guirlandes et il y a des défilés. C’est bondé et chaotique – mais incroyablement amusant si vous vous y plongez (préparez-vous à manger des sardines grillées et à boire de la sangria épaule contre épaule avec des Lisboètes heureux). Tout au long de l’année, il y a aussi des soirées fado vadio, des foires aux livres et des concerts d’été en plein air. Consultez les calendriers d’événements sur le site web de Visit Lisboa pour voir ce qui se passe.
• Excursion d’une Journée à Sintra ou Cascais: Bien que ce ne soit pas caché pour les locaux, de nombreux touristes se limitent à la ville. Si vous avez le temps, aventurez-vous à l’extérieur – surtout à Sintra, la ville féerique de palais à seulement 40 minutes. Le Palais de Pena et le Château Maure de Sintra vous impressionneront avec leur cadre de conte de fées. Cascais, une ville balnéaire chic, offre de belles plages et une ambiance animée de marina. Les deux sont facilement accessibles en train (voir la section Itinéraires pour des suggestions sur l’intégration de ces visites).

N’oubliez pas que Lisbonne se révèle par couches. N’ayez pas peur de vous perdre dans les ruelles, d’entrer dans de petites tavernes, de discuter avec les commerçants ou de vous asseoir dans un parc pour observer la vie quotidienne. Vous pourriez ainsi découvrir votre propre joyau préféré de Lisbonne.

Gastronomie à Lisbonne: Mangez Comme un Local

L’une des plus grandes joies de Lisbonne est sa scène gastronomique – un mélange de cuisine traditionnelle portugaise réconfortante, de fruits de mer frais de l’Atlantique et de douceurs sucrées qui vous donneront envie d’en reprendre. Voici ce qu’il faut goûter:

Pâtisseries et Spécialités Portugaises

• Pastéis de Nata (Tartes à la Crème): On ne peut pas mentionner la nourriture de Lisbonne sans ces fameuses tartes à la crème. Originaires de Belém, le pastel de nata est une tarte feuilletée remplie de crème soyeuse, légèrement caramélisée sur le dessus. Les plus célèbres sont à la pâtisserie Pastéis de Belém (depuis 1837, près du Monastère des Jerónimos) – attendez-vous à une file d’attente, mais elles en valent la peine, surtout chaudes avec de la cannelle et du sucre saupoudrés dessus. Beaucoup soutiennent que les meilleures tartes sont en fait à Manteigaria (avec des emplacements à Chiado et au Time Out Market) – essayez les deux et décidez par vous-même! On dit que les Lisboètes prennent souvent un pastel de nata quotidien avec leur café. Ils sont peu coûteux (1€-1,30€) alors n’hésitez pas à vous faire plaisir.
• Bacalhau (Morue Salée): Les Portugais disent qu’il y a 365 façons de cuisiner le bacalhau, et vous en trouverez beaucoup à Lisbonne. Le Bacalhau à Brás (morue émincée sautée avec des œufs, des pommes de terre et des oignons) et les Pastéis de Bacalhau (beignets de morue) sont particulièrement populaires. Vous verrez le bacalhau sur la plupart des menus traditionnels – qu’il soit cuit au four avec de la crème, grillé ou en casserole. Ne soyez pas rebuté par le concept de morue salée; une fois préparée, elle est tendre et savoureuse. A Casa do Bacalhau est un restaurant dédié aux plats de morue, si vous êtes un véritable aficionado. C’est un incontournable de la cuisine portugaise adoré par les locaux.
• Petiscos (Tapas Portugaises): Dans les restaurants tasca, commandez une variété de petites assiettes à partager. Les favoris incluent le chouriço grillé (saucisse), le polvo à lagareiro (poulpe tendre cuit au four avec de l’huile d’olive et de l’ail), les peixinhos da horta (tempura de haricots verts – fait amusant: cela a inspiré le tempura japonais), et le queijo da Serra (un fromage de brebis crémeux) souvent servi avec de la marmelade. Essayez aussi le caldo verde, une soupe copieuse au chou et aux pommes de terre avec des tranches de chouriço – un classique réconfortant.

Fruits de Mer et Sandwichs Traditionnels

• Sardinhas (Sardines): Les sardines grillées sont une icône de Lisbonne, surtout pendant les festivals de juin quand l’odeur du poisson grillé au charbon remplit l’air. Pendant les mois d’été, de nombreux restaurants traditionnels servent des sardines fraîches simplement grillées avec du sel de mer – mangez-les sur du pain ou avec des pommes de terre bouillies et de la salade. Elles sont huileuses, fumées et délicieuses. Vous remarquerez également de charmantes boutiques de conserves de sardines (comme la colorée Conserveira de Lisboa ou O Mundo Fantástico da Sardinha) vendant des sardines en conserve dans des emballages rétro – elles font de beaux cadeaux. Les fruits de mer en conserve sont une délicatesse ici, y compris le thon, les moules, et plus encore.
• Bifana & Prego (Sandwichs): La bifana est un sandwich portugais humble mais légendaire: de fines tranches de porc marinées à l’ail et aux épices, sautées et servies dans un petit pain moelleux. Ajoutez une touche de moutarde jaune ou de sauce pimentée piri-piri et dégustez avec une bière fraîche – un délice! Beaucoup de locaux affirment que les meilleures bifanas sont chez As Bifanas do Afonso, un petit stand près de Martim Moniz, ou au Café Beira Gare près de Rossio. De même, un prego est un sandwich au steak souvent servi prego no pão (sur du pain) – généralement un steak de bœuf fin grillé à l’ail, parfois garni de moutarde ou d’un œuf. Ces sandwichs sont bon marché (3€-5€) et se trouvent dans les snack-bars de toute la ville – parfaits pour une bouchée rapide et savoureuse.
• Festin de Fruits de Mer: Étant une ville côtière, Lisbonne propose d’excellents fruits de mer. Offrez-vous un repas dans une marisqueira (restaurant de fruits de mer) comme le célèbre Cervejaria Ramiro. Essayez leurs crevettes au beurre d’ail, les palourdes Bulhão Pato (palourdes dans une sauce ail-coriandre) et les percebes (pouces-pieds) si vous êtes aventureux. À noter également la sapateira recheada, un plat de crabe farci où la chair et les œufs d’un grand crabe sont mélangés en une pâte savoureuse et servis dans la carapace – souvent dégusté étalé sur du pain spanishsabores.com. Le riz aux fruits de mer (arroz de marisco) et le poisson entier grillé (comme la dorade ou le bar) sont également disponibles. Accompagnez-les d’un vinho verde frais (jeune vin « vert ») ou d’une bière fraîche.

Boissons et Desserts

• Vins Portugais & Boissons: Au-delà du Porto (qui vient de Porto), Lisbonne a sa propre boisson bien-aimée: la Ginjinha (Ginja) – une liqueur de cerise aigre-douce souvent servie dans un verre à shot avec une cerise au fond. Arrêtez-vous au bar A Ginjinha au Largo São Domingos – un petit établissement qui sert de la liqueur de cerise depuis 1840. C’est une expérience locale de se tenir dehors parmi d’autres en dégustant ces shots sucrés. Essayez aussi des vins portugais – les régions de Dão et d’Alentejo produisent d’excellents rouges, et le Vinho Verde (du nord) est un blanc léger, légèrement pétillant parfait pour les journées chaudes. La scène de la bière artisanale de Lisbonne se développe également (cherchez le Lisbon Beer District à Marvila pour les brasseries artisanales, ou des pubs comme Duque Brewpub).
• Desserts & Café: Outre les pastéis de nata, recherchez les travesseiros et queijadas de Sintra (pâtisseries feuilletées aux amandes et tartes au fromage), le bolo de arroz (muffin à la farine de riz) dans les cafés locaux, ou la glace chez Gelados Santini (une célèbre glacerie de Cascais qui a une succursale à Chiado). La culture du café est forte: une commande typique est « um bica » (un expresso) généralement pris debout au comptoir, souvent pour moins de 1€. Faites comme les locaux et ne vous attardez pas trop – il est courant de boire votre café rapidement et de repartir. Si vous voulez vous détendre, commandez un galão (café plus au lait comme un latte) et asseyez-vous en terrasse.

Conseils pour les Repas: Les Portugais mangent assez tard (déjeuner à 13h-14h, dîner vers 20h-21h). De nombreux restaurants ferment en fin d’après-midi entre le déjeuner et le dîner. Les réservations sont recommandées pour les restaurants populaires et les restaurants de fado. Le pourboire n’est pas obligatoire au Portugal, mais laisser quelques pièces ou arrondir est apprécié pour un bon service (par exemple 2-5€ pour un repas complet). Dans les endroits modestes locaux, les habitants laissent peut-être juste la monnaie. Lorsque vous êtes assis, on peut vous apporter des articles comme du pain, des olives ou du fromage – notez que ceux-ci ne sont pas gratuits. Vous n’êtes facturé que si vous les mangez, alors n’hésitez pas à refuser si vous n’êtes pas intéressé. Enfin, essayez de parler un peu portugais: dites « Bom apetite » à vos compagnons de table et remerciez votre serveur avec « Obrigado/a » (mais une seule fois suffit – dire merci à plusieurs reprises n’est pas une pratique courante bbcgoodfood.com).

Deux pastéis de nata chauds (tartes à la crème) saupoudrés de cannelle et de sucre – un irrésistible délice de Lisbonne!