La nouvelle politique d’alimentation scolaire annoncée par la CML stipule qu’à partir de janvier 2026, l’option des repas sans viande ne sera plus visible sur le panneau des réservations et sera disponible exclusivement pour les élèves dont les familles se déclarent formellement végétariennes, a indiqué la WWF Portugal, sur la base de l’information envoyée mardi par la CML aux parents d’élèves.
En supposant que les enfants non végétariens doivent consommer des protéines d’origine animale tous les jours, la Mairie ne prend pas en compte les preuves scientifiques qui démontrent l’impact des régimes alimentaires sur la santé et la planète. Les systèmes alimentaires représentent environ 30 % des émissions de CO2 [dioxyde de carbone] au Portugal et ont une empreinte hydrique significative, surtout dans le cas du bœuf, a alerté l’organisation environnementale dans un communiqué.
La WWF Portugal a également souligné qu’une partie importante de la viande consommée au Portugal est importée de pays où l’élevage extensif contribue directement à la déforestation, avec des conséquences graves pour la biodiversité et l’équilibre climatique mondial.
Cette organisation non gouvernementale a aussi renforcé le fait que la consommation excessive de viande, notamment de viandes rouges, est associée à des risques accrus pour la santé.
Citée dans le communiqué, la coordinatrice des Politiques à la WWF Portugal, Bianca Mattos, a estimé qu’offrir des alternatives seulement pour les familles déclarées végétariennes est une grosse erreur et extrêmement limitant, ajoutant que l’option de réduction de la consommation de protéines animales devrait être encouragée et accessible à tous les enfants, car il ne s’agit pas d’une restriction alimentaire, mais d’une option pour une alimentation plus saine et durable.
La représentante de la WWF Portugal a également défendu que les repas avec des protéines d’origine végétale, incluant des légumineuses comme les pois, les haricots, les lentilles et les fèves, réduisent non seulement l’impact environnemental de l’alimentation, mais sont également sains, nutritifs, équilibrés, savoureux, et apportent un composant important de diversification des régimes, ce qui est d’autant plus crucial d’un point de vue nutritionnel.
Selon cette organisation environnementale, diverses villes dans le monde ont déjà compris la valeur de la promotion de la consommation de protéines d’origine végétale et le potentiel de l’alimentation scolaire à cet égard, car elle mobilise l’agriculture locale et apporte aussi des bénéfices économiques.
Il est essentiel que la Mairie de Lisbonne revoie cette politique et se positionne aux côtés des municipalités les plus modernes du monde qui reconnaissent leur rôle dans la lutte contre la crise climatique et intègrent la perspective de la durabilité de manière transversale dans les politiques publiques, a affirmé Bianca Mattos.
Mardi, la CML a averti les parents d’élèves des écoles publiques de Lisbonne qu’à partir du 1er janvier 2026 prochain, l’option végétarienne ne sera plus visible sur le panneau des réservations, précisant que cette option ne pourra pas être offerte ponctuellement ou occasionnellement, étant réservée uniquement aux cas où le régime végétarien est adopté de manière continue et structurée.
Face à cet avis, des parents ont créé une pétition pour le maintien de la réservation libre des repas végétariens dans les écoles publiques de Lisbonne, considérant que la décision de la municipalité est inacceptable et représente un recul dans les politiques de durabilité, de liberté de choix et d’éducation alimentaire.
Jusqu’à 15h00 aujourd’hui, la pétition avait recueilli plus de 3 800 signatures.
En réponse à l’agence Lusa, le cabinet de la conseillère à l’Éducation, Sofia Athayde (CDS-PP), a déclaré qu’il n’est pas vrai que le libre choix des repas végétariens va cesser, expliquant que la question n’est pas un changement, mais une clarification de règles déjà existantes, afin de réduire fortement le gaspillage alimentaire causé par l’imprévisibilité du nombre de repas à préparer chaque jour.