« En raison de la période de pic de consommation, environ 30% de la consommation annuelle de morue se concentre à Noël », a souligné le NSC, en réponse à Lusa.
L’année dernière, la consommation au Portugal s’est établie à environ 55 000 tonnes. Chaque Portugais consomme, en moyenne, environ 15 kilogrammes (kg) de morue par an, maintenant le pays en tête du classement de la consommation.
Le Portugal demeure également au premier rang des destinations d’exportation de la morue salée séchée, avec plus de 81 000 tonnes. S’ajoute à cela la morue salée verte, qui est ensuite transformée dans le pays.
Parmi les marchés pertinents figurent également l’Espagne, l’Italie et le Brésil.
« Comme d’autres produits alimentaires, le prix de la morue a connu quelques variations, dues à la relation entre l’offre et la demande, car on a constaté une réduction des quotas de pêche résultant des politiques de gestion des ‘stocks’ dans les mers de Norvège », a-t-il noté.
Selon le NSC, entreprise publique rattachée au ministère des Pêches de Norvège, étant donné une moindre disponibilité de la morue, on s’attend à ce que la hausse des prix se poursuive.
Malgré le prix, la morue reste « un ingrédient de base » dans la gastronomie portugaise et, par conséquent, la consommation s’est maintenue stable.