Près de 4 000 personnes ont déjà signé la pétition pour la Continuité de la Sélection Libre des Repas Végétariens dans les écoles de Lisbonne, depuis que la municipalité, dirigée par Carlos Moedas, a annoncé qu’à partir du 1er janvier de l’année prochaine, cette option ne serait plus disponible comme choix occasionnel.
Les signataires exigent que cette décision soit annulée et que les repas végétariens restent en libre choix et non réservés uniquement aux « élèves dont les familles déclarent officiellement un régime végétarien permanent, moyennant un processus de validation » auprès de la municipalité.
« Cette décision est inacceptable et représente un recul dans les politiques de durabilité, de liberté de choix et d’éducation alimentaire », peut-on lire dans la pétition.
Les pétitionnaires défendent que « limiter l’accès aux repas végétariens uniquement à ceux qui ‘déclarent officiellement un régime permanent’ est une forme de discrimination alimentaire, contraire à l’esprit de la Loi n° 11/2017, qui vise précisément à garantir le droit à l’option végétarienne dans les cantines publiques, sans impositions ni barrières administratives » et que « beaucoup de parents et élèves choisissent des repas végétariens pour des raisons de santé, environnementales, éthiques ou par préférence personnelle, et il n’est pas acceptable que la municipalité de Lisbonne complique l’accès à ce choix ».
En plus d’appeler l’autorité municipale de Lisbonne à maintenir « la planification libre et accessible des repas végétariens pour tous les élèves, sans nécessité de justifier ou prouver le régime alimentaire familial », la pétition demande qu’elle « promueve des politiques alimentaires véritablement durables et inclusives, en consonance avec les valeurs qu’elle prétend défendre », ainsi que d’ « assurer qu’aucun enfant ou famille ne soit discriminé pour ses choix alimentaires ».
« Pour un avenir plus sain, juste et durable », déclarent les pétitionnaires, en rappelant que « les écoles doivent être des espaces d’inclusion, d’apprentissage et d’exemple » et cela « inclut le respect des options alimentaires qui reflètent des valeurs de santé, d’environnement et d’empathie ».
« Recul » dans la politique alimentaire scolaire de Lisbonne
Ce mardi, dans un communiqué envoyé aux rédactions, l’organisation environnementale WWF Portugal a également exprimé « grande préoccupation » quant à la décision de la municipalité de retirer les repas végétariens comme option occasionnelle dans les écoles publiques, mettant en garde contre le « recul » dans la politique alimentaire scolaire.
« En faisant en sorte que les enfants non végétariens doivent consommer des protéines d’origine animale chaque jour, la municipalité ne tient pas compte des preuves scientifiques qui démontrent l’impact des régimes sur la santé et la planète. Les systèmes alimentaires sont responsables d’environ 30 % des émissions de CO2 [dioxyde de carbone] au Portugal et présentent une empreinte hydrique significative, notamment dans le cas de la viande de bœuf », a alerté l’organisation environnementaliste.
WWF Portugal a également souligné qu’une partie importante de la viande consommée au Portugal est importée de pays où l’élevage extensif contribue directement à la déforestation, avec de graves conséquences pour la biodiversité et l’équilibre climatique mondial.
Cet organisme non gouvernemental a renforcé le fait que la consommation excessive de viande, notamment de viandes rouges, est associée à des risques accrus pour la santé.
Citée dans un communiqué, la coordinatrice des politiques à WWF Portugal, Bianca Mattos, a considéré que « offrir des alternatives uniquement aux familles déclarées végétariennes est une énorme erreur et extrêmement restrictif », soulignant que l’option de réduction de la consommation de protéines animales doit être encouragée et rendue disponible à tous les enfants, « car il ne s’agit pas d’une restriction alimentaire mais d’un choix pour un régime plus sain et durable ».
La représentante de WWF Portugal a aussi défendu que les repas avec des protéines d’origine végétale, avec des légumineuses comme les pois, les haricots, les lentilles et les fèves, en plus de réduire l’impact environnemental de l’alimentation, « sont sains, nutritifs, équilibrés, savoureux et apportent un composant important de diversification des régimes alimentaires, qui est encore plus important du point de vue nutritionnel ».
« Il est fondamental que la municipalité de Lisbonne revoie cette politique et prenne position du côté des municipalités les plus modernes du monde, qui reconnaissent leur rôle dans la lutte contre la crise climatique et intègrent la perspective de la durabilité de manière transversale dans les politiques publiques », a déclaré Bianca Mattos.
WWF préoccupée par la restriction de l’option végétarienne dans les écoles de Lisbonne
L’organisation environnementaliste WWF Portugal a manifesté aujourd’hui « grande préoccupation » quant à la décision de la municipalité de Lisbonne (CML) de retirer les repas végétariens comme option occasionnelle dans les écoles publiques, mettant en garde contre le « recul » dans la politique alimentaire scolaire.
Lusa | 15:26 – 27/10/2025
Municipalité de Lisbonne limite le choix des repas végétariens dans les écoles
Mardi, la municipalité a informé les parents des élèves des écoles publiques de Lisbonne que, « à partir du 1er janvier 2026, l’option végétarienne ne sera plus visible sur le panneau de sélection », indiquant que ce choix « ne pourra pas être offert de manière ponctuelle ou occasionnelle, étant réservé exclusivement aux cas où le régime végétarien est assumé de manière continue et structurée ».
En réponse à l’agence Lusa, le cabinet de la conseillère à l’Éducation, Sofia Athayde (CDS-PP), a déclaré que « il n’est pas vrai que le libre choix des repas végétariens va s’arrêter », expliquant que ce qui est en jeu « n’est pas un changement, mais une clarification des règles qui existaient déjà », afin de « réduire fortement le gaspillage alimentaire causé par l’imprévisibilité du nombre de repas à préparer chaque jour ».