Une barre de chocolat qui fait sensation sur les réseaux sociaux (et pas seulement) a provoqué une pénurie internationale de pistaches.
Au cours de l’année, le prix de ce fruit sec, majoritairement cultivé en Iran et aux États-Unis, a augmenté de 7,65 dollars (environ 6,73 euros) à 10,30 dollars (environ 9,06 euros) par kilo, a déclaré le commerçant CG Hacking au Financial Times.
La faible récolte de l’année passée aux États-Unis, qui est le principal exportateur mondial, avait déjà déclenché des alertes. Toutefois, les fruits secs étaient de meilleure qualité, donc vendus entiers, ce qui a intensifié la rareté des pistaches utilisées comme base dans les barres de chocolat.
De leur côté, les producteurs iraniens ont exporté 40 % de pistaches supplémentaires vers les Émirats Arabes Unis au cours des six mois précédant mars, par rapport aux 12 mois précédents.
La frénésie du chocolat à Dubaï a émergé suite à la création par le producteur Fix d’une barre combinant du chocolat au lait, une pâte feuilletée connue sous le nom de kataifi, et une garniture de crème de pistache.
D’autres grands fabricants de chocolat, tels que Läderach et Lindt, ont créé leurs propres versions du produit, mais peinent à satisfaire la demande internationale.
Charles Jandreau, le directeur général du Prestat Group, qui possède plusieurs marques de chocolat de luxe britanniques, a déclaré au FT que la demande de ces barres a surpris l’industrie.
« On dirait que c’est sorti de nulle part. Tout d’un coup, on les voit dans tous les magasins », a-t-il déclaré.
Il est à noter que la première vidéo louant le chocolat de Dubaï a été publiée fin 2023 et a déjà été vue plus de 120 millions de fois.