La Commission européenne a annoncé avoir approuvé l’inscription du « Sel de Rio Maior » et de la « Fleur de Sel de Rio Maior » au registre des appellations d’origine protégée.
Selon Bruxelles, il s’agit d’un « sel provenant d’une source saline, obtenu par un processus naturel de précipitation d’eaux salines souterraines par évaporation, dans la commune de Rio Maior », district de Santarém.
« Le sel est récolté à la main dans des salines et séché naturellement au soleil et au vent. Il se caractérise par sa couleur blanche, sa texture cristalline et son goût intense » et par sa production « selon des méthodes artisanales transmises de génération en génération », précise la Commission européenne.
« Le processus de production, basé sur la récolte manuelle et le séchage naturel, reflète le patrimoine historique et culturel de la région », ajoute-t-elle.
Le système des indications géographiques de l’UE protège les noms de produits provenant de régions spécifiques dotées de certaines qualités ou d’une réputation liée au territoire de production.
Au total, plus de 3 000 appellations protégées sont déjà enregistrées dans le système communautaire, concernant des aliments, produits agricoles, vins et boissons.
