Des « irrégularités graves » ont été détectées dans une salle de découpe de viandes lors d’un ensemble d’actions de contrôle effectuées par l’Unité Régionale du Sud — Unité Opérationnelle de Faro de l’ASAE dans des industries de produits d’origine animale de cette municipalité de l’Algarve, a souligné l’autorité de sécurité alimentaire.
L’objectif de ces contrôles était de « vérifier le respect des exigences légales en matière de traçabilité, de procédures de congélation et de conditionnement dans les salles de découpe de produits carnés » de Faro, a expliqué l’ASAE dans un communiqué.
« Lors de l’une des actions de contrôle, à la suite d’un examen macroscopique direct réalisé par une médecin vétérinaire de l’ASAE, des soupçons de mauvaises pratiques dans les processus de congélation et de conditionnement des viandes ont été confirmés, déterminant qu’il s’agissait de denrées alimentaires anormales avariées, constituant une infraction criminelle, ainsi que de produits anormaux en raison du manque d’exigences légales, constituant une infraction administrative », a-t-elle précisé.
L’ASAE a pu confirmer que la traçabilité des viandes achetées fraîches pour être ensuite congelées n’était pas assurée, ce qui représente une « violation claire des bonnes pratiques établies pour cette procédure », a-t-elle observé.
À l’opérateur en question a été ouvert un dossier pénal et 563 kilogrammes de viande congelée ont été saisis, les faits ayant été communiqués à l’autorité judiciaire compétente, a conclu l’ASAE.