Time out market Lisbonne

Le Time Out Market Lisboa : voyage gourmand au cœur de Lisbonne

 

Lisbonne est connue pour sa scène gastronomique vibrante, et aucun lieu ne l’incarne mieux que le Time Out Market Lisboa. Niché dans le grand hall historique du Mercado da Ribeira (inauguré en 1882) à Cais do Sodré, ce marché couvert réunit sous un même toit le meilleur de la ville, soigneusement curaté par les experts de Time Out. Inauguré en mai 2014, il s’agit du tout premier food hall au monde dont tous les stands ont été sélectionnés et approuvés par un panel indépendant de critiques gastronomiques​. Plus de 40 espaces gourmands (comptoirs de chefs, restaurants, bars et boutiques) offrent un condensé de la cuisine lisboète et internationale – une véritable magazine à dévorer en trois dimensions !

Tous les restaurants et stands du Time Out Market Lisboa

Le Time Out Market regroupe une vaste sélection de restaurants et de stands tenus par des chefs renommés ou des enseignes locales emblématiques. On y trouve de tout : fruits de mer ultra-frais, grands classiques portugais, cuisines du monde, douceurs sucrées, vins, cocktails… Voici la liste complète des comptoirs que vous pourrez découvrir, avec un aperçu de ce qu’ils proposent.

Cuisine portugaise traditionnelle et fruits de mer

  • Marisqueira Azul – Une marisqueira (bar à fruits de mer) authentique qui applique deux principes de base : du marisco frais et de la bière bien glacée. Aux fourneaux, Manuel Aguiar, expert reconnu en Portugal​. Incontournables : les amêijoas à Bulhão Pato (palourdes à l’ail et coriandre) ou les camarrões-tigre (gambas géantes), sans oublier la mariscada Azul (plateau de fruits de mer) et un petit prego (sandwich de bœuf) en final​.

  • O Frade – Issu d’une tasca de Belém, ce comptoir alentejan (région de l’Alentejo) propose une cuisine portugaise traditionnelle de cœur. On y sert par exemple un savoureux arroz de pato à Frade (riz au canard), leur fameuse empada spéciale (tourte salée) ou encore le coelho de coentrada (civet de lapin au vinaigre et coriandre), le tout accompagné de vins de Talha (vinification traditionnelle en amphores)​.

  • Pinóquio – Année après année depuis 1982, ce grand classique de Lisbonne régale des générations de Lisboètes. Son stand au marché propose les plats qui ont fait sa renommée : les amêijoas préparées « na cafeteira » (cuisson originale en cafetière), le Pica-Pau (émincé de bœuf mariné aux épices avec frites maison) ou encore une tête de garoupa rôtie au four pour les amateurs de poisson​.

  • Monte Mar – Institution de Cascais spécialisée dans les produits de la mer, Monte Mar a ouvert en 2014 un mini-comptoir à Lisbonne​. On y retrouve les poissons et fruits de mer de la côte portugaise, ainsi que le plat signature de Cascais : les filets de merlu frits accompagnés d’un arroz de berbigão (riz aux palourdes) et de sauce tartare.

  • Café de São Bento – L’adresse mythique de Lisbonne pour les amateurs de steak. Élue meilleur bife de Lisbonne par Time Out, sa spécialité est le bife à Café de São Bento : un filet de bœuf épais, tendre et cuit à la perfection, nappé d’une sauce au beurre exquise mêlée aux sucs de viande, idéal pour y tremper les frites maison servies à côté​.

  • Croqueteria – Gagnante d’un concours de jeunes talents culinaires, cette maison du croquette s’est assurée une place de choix dès l’ouverture du marché. Le stand propose des croquettes portugaises créatives aux saveurs uniques : vitela (veau traditionnel), cozido à portuguesa (pot-au-feu portugais), alheira de caça e grelos (saucisse de gibier aux brocoli-rave) ou bacalhau com chouriço (morue à la saucisse chorizo) – de quoi redécouvrir ce classique sous un jour nouveau.

  • Terra do Bacalhau – Terre de la morue honore le fidèle bacalhau (morue) des eaux froides de Norvège, ingrédient emblématique du Portugal. Singulier, ce concept se divise en deux kiosques face à face : d’un côté, on prépare de croustillants pastéis de bacalhau (beignets de morue) selon la recette traditionnelle ou revisités avec poivrons et olives; de l’autre, on sert d’ingénieux petiscos de bacalhau (tapas de morue) dressés dans du pain​. Impossible de passer à côté sans succomber à l’appel du bacalhau sous toutes ses formes !

  • Sea Me – Fusion réussie entre la marisqueira moderne, la poissonnerie traditionnelle et le bar à sushi, Sea Me a été précurseur dans la modernisation des restaurants de poissons à Lisbonne​. On peut aussi bien y déguster un plateau de fruits de mer qu’un nigiri de sardine (leur création incontournable !) mêlant techniques japonaises et produit typiquement lisboète​.

Les espaces des chefs renommés

 

Le Time Out Market consacre toute une “ala dos chefs” (aile des chefs) à quelques grands noms de la gastronomie portugaise, venus proposer leur cuisine en version accessible. C’est une occasion unique de goûter aux plats signatures de chefs étoilés ou médiatiques dans une ambiance décontractée.

  • Chef Susana Felicidade – Originaire de l’Algarve (côte vicentine), Susana Felicidade a d’abord enchanté le marché via son concept Cozinha da Felicidade (une revisite moderne de la taverne portugaise traditionnelle). Désormais sous son nom propre, elle continue de servir une cuisine du sud authentique et créative, faisant honneur aux saveurs de la mer et de la terre de l’Algarve​.

  • Chef Miguel Castro e Silva – Pionnier de la nouvelle cuisine portugaise, ce chef venu de Porto propose au marché une cuisine de confort riche de traditions​. Parmi ses spécialités figurent de grands classiques du nord revisités : le Bacalhau à Brás (morue émiettée sautée avec œufs et pommes paille) qui a fait sa réputation, un généreux arroz de vitela com enchidos (riz de veau aux saucisses) ou encore la célèbre Francesinha (sandwich gratiné typique de Porto)​.

  • Chef Henrique Sá Pessoa – Probablement le chef portugais le plus médiatique, Henrique Sá Pessoa (doublement étoilé Michelin et animateur télé) tient ici un espace très couru​. Il y sert une sélection de plats hautement maîtrisés qui ont contribué à sa renommée. Son incontournable : le leitão confitado 24h – un cochon de lait confit pendant 24 heures, à la peau croustillante et à la chair fondante, un pur concentré de saveur​.

  • Chef Marlene Vieira – Figure de proue de la nouvelle génération gastronomique au Portugal, Marlene Vieira s’est illustrée par son travail de valorisation de la cuisine portugaise traditionnelle et par son engagement à promouvoir les cheffes féminines​. Son comptoir au Time Out Market attire les foules – la longue file d’attente en dit long sur le succès de ses recettes – pour déguster ses versions modernisées de plats portugais, exécutées avec finesse et une touche personnelle innovante (on chuchote que ses pataniscas de morue et son arroz de cabidela revisité valent le détour).

  • Chef Vincent Farges – Ce chef français installé au Portugal depuis plus de 20 ans a obtenu une étoile Michelin avec son restaurant Epur à Chiado. Au Time Out Market, Vincent Farges propose une version plus décontractée de sa cuisine sophistiquée, basée sur des produits simples, saisonniers et d’une grande qualité. Attendez-vous à des assiettes raffinées aux influences franco-portugaises, où la technique maîtrisée sublime des ingrédients du quotidien (légumes du marché, poissons de la côte, etc.), pour un résultat à la fois haut de gamme et accessible.

Cuisine internationale et street-food

  • Libertà Pasta Bar – Les amateurs de cuisine italienne trouveront leur bonheur à ce comptoir décontracté, déclinaison du restaurant Libertà de l’Avenida da Liberdade. Le concept : de la pasta fresca préparée sous vos yeux, du pétrissage à la cuisson minute, pour des plats de pâtes authentiques et savoureux​ Ne manquez pas le Fettuccine all’Amatriciana au guanciale, les moelleux gnocchi alla Norma, une généreuse lasagne maison, ou même une belle focaccia à l’huile d’olive – la simplicité italienne comme on l’aime.

  • Zero Zero – Cette pizzaria lisboète très prisée apporte au Time Out Market le savoir-faire de la pizza napolitaine. Son secret réside dans la pâte : une farine italienne type “00” riche en protéines, une double fermentation lente, et une cuisson au feu de bois, sans oublier l’usage de véritables fromages et charcuteries importés d’Italie. Résultat : des pizzas à la pâte aérienne et croustillante, garnies de produits de premier choix – on vous conseille la classique Margherita ou la gourmande Diavola au salame piquant pour juger du résultat.

  • Asian Lab – Un petit comptoir qui concentre de grandes saveurs du continent asiatique​. Le chef Maurício Vale a réuni ici un échantillon généreux de cuisine pan-asiatique : savoureux Pad Thaï aux crevettes ou en version végétarienne, baos moelleux garnis à la mode taïwanaise, currys indiens parfumés au lait de coco, nems vietnamiens croquants, et bien d’autres plats exotiques préparés à la minute​. Idéal pour un voyage express de Bangkok à Bombay sans quitter Lisbonne.

  • Confraria – Difficile de départager le meilleur sushi de Lisbonne, mais Confraria figure chaque année en bonne place dans le classement des sushistas. Originaire de Cascais, cette enseigne propose un subtil mélange de sushi traditionnel et de fusion​. Au menu : du très frais (sashimi, nigiri classiques) et de l’inventif (rolls fusion aux fruits tropicaux ou au foie gras). Leur combinado veggie (plateau de sushis végétariens) est une option étonnante et délicieuse même pour ceux qui d’ordinaire n’apprécient pas le poisson cru​.

  • O Prego da Peixaria – Le prego, sandwich de steak typiquement lisboète, est roi à ce stand devenu l’une des marques street-food les plus connues de la ville. Ici, on ne sert pas que le traditionnel prego de bœuf sur pain da caco : la maison s’est fait connaître avec des versions modernes et marines, comme le prego de atum (steak de thon mi-cuit façon sandwich) ou le surprenant burger de saumon et choco (pieuvre)​. Même les végétariens y trouvent leur compte – la preuve avec un excellent prego vegetariano au burger de poireau et oeuf, servi dans un pain tandoori​.

  • Ground Burger – Avis aux amateurs de burgers à l’américaine : Ground Burger figure parmi les meilleures adresses du genre à Lisbonne​. Son secret ? Un délicieux pain au lait brioché préparé chaque jour, du bœuf Black Angus 100% certifié pour des steaks juteux, du bacon grillé croustillant à souhait, et des frites maison parfumées à l’ail et au romarin​. À noter qu’ils proposent aussi l’un des meilleurs burgers végétariens de la capitale, à base de haricots, pois chiches et soja, garni de cheddar et d’oignons grillés. Le tout se marie parfaitement avec une des nombreuses craft beers locales disponibles au bar.

Douceurs sucrées et pâtisseries

  • Manteigaria – Pastéis de Nata – LE temple du pastel de nata, la fameuse tartelette feuilletée à la crème dont Lisbonne raffole. L’enseigne Manteigaria, partie d’une petite boutique du Bairro Alto, a ouvert ici un vaste espace vitré où l’on peut observer le travail minutieux des pâtissiers et déguster des pastéis sortant du four à toute heure. Leur recette à base d’œufs entiers frais, de beurre (plutôt que margarine) et d’une pâte feuilletée tournée à la main, donne une texture ultra-croustillante et une crème onctueuse au juste équilibre de sucre. Consécration suprême, ces pastéis de nata ont été propulsés en tête des classements TripAdvisor des meilleures douceurs de Lisbonne​ – un passage obligé pour tout gourmand.

  • Nós é Mais Bolos – Littéralement “Nous c’est plutôt les gâteaux”, ce stand porte bien son nom : il réunit sous une même vitrine quelques-uns des meilleurs gâteaux de Lisbonne​ ! Imaginé par la cheffe pâtissière Carla Contige, il est né d’une rubrique populaire du magazine Time Out. C’est un rêve devenu réalité pour les becs sucrés : on y trouve de tout, du meilleur pão de ló (génoise moelleuse) de l’univers aux cheesecakes les plus gourmands, en passant par des tartes au chocolat fondantes… Préparez-vous à l’embarras du choix devant tant de pâtisseries appétissantes​.

  • L’Éclair – Une touche de pâtisserie française au cœur de Lisbonne. Ce kiosque élégant est dédié exclusivement aux éclairs dignes des meilleures boulangeries parisiennes. Au menu, de véritables bijoux sucrés : éclairs au café, au chocolat grand cru, à la vanille de Madagascar ou aux fruits de saison, réalisés avec des ingrédients haut de gamme. Que vous optiez pour le classique éclair au caramel beurre salé ou une édition limitée plus exotique, chaque bouchée est un petit bonheur à ne surtout pas manquer​.

  • Recordação de Sintra – Cette pâtisserie centenaire de Sintra (dont le nom signifie « Souvenir de Sintra ») a apporté au Time Out Market deux spécialités qui font déplacer les foules jusqu’à Sintra d’habitude​. D’un côté, les queijadas de Sintra : de petites tartelettes au fromage frais et à la cannelle, emblématiques de la ville. De l’autre, les travesseiros : feuilletés fourrés d’une crème d’amande et d’œuf, si délicieux qu’on en ferait le voyage. Pas besoin d’aller jusqu’à Sintra, ces douceurs traditionnelles sont ici à portée de main, pour finir le repas sur une note locale authentique.

  • Crush Doughnuts – Probablement les donuts les plus sexy de Lisbonne ! Cette boutique affiche des doughnuts artisanaux à la pâte briochée fermentée 24h, généreusement glacés et garnis de crèmes aux parfums créatifs​. Le stand attire l’œil avec ses couleurs vives et ses combinaisons originales : du classique donut à la cannelle jusqu’aux recettes plus folles comme le donut Oreo ou celui au fruit de la passion. C’est le spot idéal pour une pause sucrée régressive – et pour de belles photos Instagram, avouons-le.

  • Gelato Davvero – Un peu de fraîcheur italienne : Davvero propose ce qui se fait de mieux en matière de gelato artisanal à Lisbonne​. Tenue par des glacier italiens, l’échoppe réalise plus de 25 parfums à partir d’ingrédients de premier choix. Parmi les best-sellers, citons la glace Ricotta e Nozes (ricotta-noix), le surprenant gelato manjericão (basilic frais) ou l’incontournable pistacchio​. En cornet croustillant ou en petit pot, ces glaces crémeuses rivalisent sans peine avec celles des meilleures gelaterie de Rome.

  • Funky Chunky – Avis aux gourmands de cookies new-yorkais ! Funky Chunky sert des cookies XXL croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur qui ont fait fureur dans Lisbonne​. Entièrement faits main, à partir de beurre, vergeoise brune et véritables pépites de chocolat belge, leurs cookies se déclinent en plusieurs saveurs décadentes : Nutella, Dulce de Leche, Double Chocolate, Peanut Butter ou Red Velvet, pour n’en citer que quelques-uns​. À accompagner d’une limonade maison ou d’un matcha latte pour le goûter parfait.

  • Tartine – Cette boulangerie-pâtisserie-cantine polyvalente est ouverte de 10h à minuit et comble toutes les petites faims à toute heure​. Au petit-déjeuner, leurs œufs Bénédicte servis sur muffin font démarrer la journée du bon pied. À midi, vous pourrez opter pour des salades fraîches ou même un surprenant hot-dog gourmet. Et au goûter, difficile de résister à leurs gaufres dorées à souhait ou à une part de tarte de la vitrine. Tartine est l’endroit rêvé pour une pause café ou un brunch décontracté en plein après-midi​.

Bars, vins et boissons

 

  • Garrafeira Nacional – Institution fondée en 1927, la Garrafeira Nacional tient un comptoir au Time Out Market pour présenter une véritable vinothèque portugaise​. C’est l’endroit idéal pour déguster et acheter d’excellents vins de toutes les régions du Portugal (Douro, Alentejo, Dão, Vinho Verde, etc.), sans oublier les vins de Porto et de Madère mis en valeur dans une belle vitrine​. Les œnophiles pourront y demander conseil afin de choisir la bouteille parfaite en accord avec leur repas, ou repartir avec une découverte rare.

  • O Bar da Odete – Ce bar à vin doit son nom à Odete Cascais, critique œnologique réputée, qui en a sélectionné toute la carte​. Le concept : n’y proposer que les meilleurs vins du Portugal, triés sur le volet. Des rouges du Douro aux blancs du Minho, en passant par des rosés de l’Alentejo et quelques effervescents, chaque référence a été goûtée et approuvée par Odete. Une occasion en or de découvrir un vin portugais d’exception au verre, guidé par une passionnée.

  • Beer Experience Super Bock – Les amateurs de bière ne sont pas en reste grâce à ce kiosque signé par la célèbre marque portugaise Super Bock. C’est une véritable expérience bière qui est proposée, avec plusieurs variétés de la gamme Super Bock pression, y compris des éditions artisanales spéciales​. L’idée : pouvoir accorder chaque plat du marché avec un style de bière approprié – blonde légère sur un prego de bœuf, IPA plus houblonnée sur un curry épicé, stout brune avec un dessert au chocolat… Demandez conseil et trinquez à portuguesa !

  • Time Out Bar – Le bar central du marché, opéré par l’équipe Time Out, est l’endroit parfait pour commencer la soirée. On y retrouve une carte de cocktails signature créés spécialement pour le Market (le Time Out Mule au gingembre, par exemple), mais aussi tous les grands classiques parfaitement exécutés : caïpirinhas fruitées, mojitos rafraîchissants, gin tonic bien dosés, etc.​. Installez-vous au comptoir pour siroter votre cocktail en regardant l’agitation gourmande autour de vous – santé !

  • Aperol Spritz – Ce stand détonnant arbore fièrement la couleur orange fluo de l’Apérol, la fameuse liqueur italienne. Très en vogue à Lisbonne à l’heure de l’apéro, le Spritz y est servi à la perfection et rencontre un franc succès à toute heure​. Légèrement amer, pétillant et terriblement estival, ce cocktail à base d’Apérol, de prosecco et d’eau gazeuse apporte une touche vénitienne au marché. Idéal pour un copo (verre) en fin de journée, à siroter en flânant dans les allées animées.

  • Taylor’s Port – Impossible de repartir de Lisbonne sans avoir goûté un bon porto ! La maison Taylor’s, référence du vin de Porto, tient ici un kiosque élégant consacré à son nectar. Profitez-en pour vous offrir une petite dégustation de porto : blancs secs, rubis jeunes, tawnies vieillis en fût, voire porto vintage pour les connaisseurs ​timeout.pt. Le personnel vous expliquera les différences entre chaque type. Dans le verre ballon, la robe pourpre du porto reflète les lumières du marché – un petit plaisir à savourer lentement.

  • Licor Beirão – Autre boisson iconique du Portugal : le Licor Beirão, digestif à base de plantes et graines aromatiques (badiane, fenouil, cannelle…). Ce stand dédié permet de le découvrir sous toutes ses formes. Bien sûr, on peut y déguster le Beirão pur dans sa version traditionnelle, mais pourquoi ne pas tenter un cocktail original ? Laissez-vous tenter par un Caipirão (caïpirinha au Beirão), un Beirão Tónico (mélange rafraîchissant avec tonic), un Morangão (Beirão à la fraise) ou l’édition spéciale Beirão d’Honra, plus corsée​. Une façon conviviale de trinquer à la portugaise !

  • Quiosque do Café – Besoin d’un bon café pour démarrer la journée ou digérer en fin de repas ? Le kiosque Delta Q du marché sert d’excellents cafés à la portugaise​. Bica (espresso serré), meia de leite (café au lait) ou galão (latte), vous aurez l’embarras du choix pour satisfaire votre dose de caféine. C’est l’endroit où l’on se donne rendez-vous le matin dès l’ouverture pour un expresso au comptoir, ou où l’on finit la soirée sur une note corsée avant de rentrer.

Plats emblématiques à goûter absolument

Face à tant de choix, voici quelques coups de cœur et spécialités phares du Time Out Market à ne pas manquer lors de votre visite :

  • Pastel de nata de Manteigaria – Le célèbre flan pâtissier portugais dans sa version la plus parfaite, croustillant et encore tiède, unanimement sacré meilleur de Lisbonne par les gourmets​. Saupoudré de cannelle, c’est LA douceur incontournable du marché.

  • Ameijoas à Bulhão Pato – Les palourdes cuisinées à l’ail et coriandre de Marisqueira Azul, servies fumantes dans leur jus parfumé​. Un classique lisboète d’une fraîcheur inégalée, parfait à partager avec un verre de vinho verde.

  • Bife Café de São Bento – Le steak légendaire du Café de São Bento, nappé de sa sauce au beurre secrète et accompagné de frites fines​. Fondant, riche et décadent – un concentré de gastronomie lisboète dans votre assiette.

  • Bacalhau à Brás – La morue brouillée aux œufs et pommes paille revisitée par le Chef Miguel Castro e Silva. Un plat modeste à l’origine, élevé ici au rang de délice grâce au savoir-faire d’un grand chef. Si vous voulez goûter au roi bacalhau sous sa forme la plus réconfortante, c’est le choix idéal.

  • Leitão confit 24h – Le cochon de lait confit pendant 24 heures du Chef Henrique Sá Pessoa​. La viande fond dans la bouche, la couenne croustille délicatement… Une petite merveille technique et gustative qui justifie à elle seule de faire la queue à son stand.

  • Nigiri de sardine – Fusion surprenante proposée chez Sea Me : un sushi nigiri garni d’un filet de sardine marinée​. L’iode de la sardine marié au riz vinaigré fonctionne à merveille – c’est l’alliance du Portugal et du Japon en une bouchée, et un des musts du marché pour les curieux.

  • Prego de thon – Alternative au traditionnel sandwich de bœuf, le prego de atum (thon) de O Prego da Peixaria offre une expérience marine savoureuse. Tataki de thon saisi, pain moelleux, sauce wasabi-mayo légère : un délice moderne qui revisite un classique lisboète tout en légèreté.

Bien sûr, cette liste n’est qu’un avant-goût – le mieux est de flâner de stand en stand pour découvrir votre propre coup de cœur parmi la multitude de plats proposés !

Informations pratiques

  • Adresse : Time Out Market Lisboa – Mercado da Ribeira, Avenida 24 de Julho 49, 1200-479 Lisbonne. Situé dans le quartier de Cais do Sodré, le marché se trouve juste à côté de la gare et station de métro du même nom (ligne verte). Il est aussi accessible à pied depuis la Praça do Comércio en longeant le fleuve (10 minutes de marche).

  • Horaires d’ouverture : Ouvert tous les jours de 10h00 à 00h00 (minuit) pour la plupart des stands​. Les bars ferment généralement vers minuit également. À noter : certaines enseignes ouvrent un peu plus tôt – par exemple la Manteigaria pour les petits déjeuners, dès 9h00 le matin​. En soirée, l’ambiance reste animée jusqu’à la fermeture, ce qui en fait un lieu prisé pour dîner tard.

  • Ambiance et service : Le Time Out Market est un vaste hall à l’atmosphère conviviale et animée, où l’on s’assied sur de grandes tables communes au centre, en libre-service. C’est un lieu très fréquenté et bruyant aux heures de pointe – ne soyez pas surpris qu’il soit plein à craquer même en semaine vers 20h​. Il faut souvent jouer des coudes pour trouver une place assise aux heures de repas traditionnelles. Néanmoins, l’expérience vaut la peine : on y ressent l’énergie joyeuse d’une fête gourmande permanente, avec un mélange de locaux et de touristes venant profiter ensemble de bonnes choses.

  • Budget : L’entrée au marché est gratuite, on ne paye que ce que l’on consomme à chaque stand. Les prix sont assez variés selon les stands et les plats, avec une moyenne autour de 8 à 15 € pour un plat principal individuel. Par exemple, un burger gourmet vous reviendra ~11€​, un prego environ 8-10€, un plat de chef plutôt 12-15€. Les petites portions (croquettes, tapas) tournent autour de quelques euros l’unité, et les desserts typiques comme le pastel de nata coûtent environ 1,20€ pièce (tarif indicatif). Au final, comptez dans les 15-20 € par personne pour un repas complet (plat + boisson + éventuellement dessert). On peut payer en espèces ou carte à chaque comptoir, aucune obligation de prendre une carte prépayée.

  • Accès et transports : Le marché se situe au cœur d’un important pôle de transports. Métro Cais do Sodré (ligne verte) et terminus des trains de banlieue ligne Cascais juste en face. Arrêt du Tram 15E (venant de Belém) et de plusieurs lignes de bus à la station. En taxi ou Uber, demandez Mercado da Ribeira. Si vous êtes en voiture, le parking peut être compliqué en journée dans ce quartier très central (parkings payants à proximité ou le long du fleuve). Bon à savoir : la zone riveraine devant le marché est piétonne le week-end pour permettre aux visiteurs de flâner.

  • Services sur place : Le Time Out Market ne se limite pas à la nourriture. Le hall abrite également quelques boutiques sympas, par exemple l’enseigne A Vida Portuguesa où dénicher des produits artisanaux et souvenirs rétro “made in Portugal”, ou encore un kiosque de fleurs et primeurs le matin du côté du marché traditionnel. À l’étage, vous trouverez le restaurant Pap’Açorda (service à table), ainsi qu’un espace de coworking (Second Home) et même une discothèque, le Rive Rouge, qui anime certaines soirées​. Enfin, le marché dispose de toilettes, de distributeurs de billets, et d’une connexion Wi-Fi gratuite pour les visiteurs.

Conseils de visite

 

  • Éviter les heures de pointe : Pour profiter pleinement de l’expérience sans la cohue, il est conseillé de venir tôt. À l’heure du déjeuner, arrivez vers 11h30-12h – juste avant le rush de 13h – vous aurez plus de chance de trouver une place assise facilement (beaucoup de tables libres avant midi d’après les habitués). Idem le soir : les Lisboètes dînent tard, la foule est à son comble vers 20h-21h. Venir un peu en décalé, par exemple vers 19h ou après 21h30, permet de mieux circuler dans les allées. En semaine l’affluence est plus modérée que le week-end, où le marché devient vraiment bondé.

  • Jouer la convivialité : N’hésitez pas à partager une table avec d’autres visiteurs – c’est la norme ici. L’ambiance est bon enfant et propice aux rencontres, surtout si vous engagez la conversation sur les plats goûtés. Si vous venez en groupe, une bonne stratégie est que chacun aille chercher un plat différent pour ensuite faire une dégustation collective. C’est l’avantage du concept : on peut picorer de tout ! Parcourez le hall ensemble pour que chacun repère son envie, convenez d’un point de ralliement pour manger, et bon appétit !

  • Options végétariennes/véganes : Aucun stand n’est 100% végétarien, mais presque tous proposent une option végé dans leur menu​. Parmi les incontournables : le Prego Vegetariano de O Prego da Peixaria (un burger de légumes original)​, le Veggie Burger de Ground Burger (aux haricots et soja, réputé l’un des meilleurs de Lisbonne), le Combinado Veggie de Confraria (assortiment de sushis végétariens créatifs), ou encore le Pad Thaï végétarien du Asian Lab​. Même le chef Henrique Sá Pessoa a déjà proposé un couscous végétarien dans son menu​t. Les véganes auront un choix un peu plus restreint mais peuvent tout de même se régaler avec, par exemple, les currys de légumes du Asian Lab ou certaines salades composées. N’hésitez pas à demander “Tem opções vegetarianas?” aux stands : le personnel a l’habitude et vous orientera volontiers.

  • Expériences à ne pas manquer : Si votre planning le permet, allez faire un tour à l’Academia Time Out, l’école de cuisine située dans le marché. Des workshops culinaires y sont organisés régulièrement pour tous les âges​ – une super activité si vous souhaitez apprendre à réaliser un plat portugais typique (pensez à réserver à l’avance sur le site Time Out). Le soir, surveillez la programmation du Estúdio Time Out, la salle d’événements : concerts intimistes, sets de DJs, conférences… il se passe toujours quelque chose. Enfin, pour une expérience plus calme, pourquoi ne pas monter à l’étage dîner chez Pap’Açorda ? Ce restaurant historique, relogé au-dessus du Time Out Market, offre un cadre chic et détendu au-dessus de l’agitation du marché​ – idéal pour finir la soirée en beauté autour d’une mousse au chocolat maison (leur dessert signature).

En conclusion, le Time Out Market de Lisbonne est à la fois un blog de voyage vivant – où l’on découvre la culture culinaire portugaise en se promenant de stand en stand – et un guide pratique – car on y trouve une réponse gourmande à chacune de nos envies. Que vous soyez de passage pour un week-end ou résident à l’année, une visite s’impose dans ce hall gourmet unique au monde. Venez avec l’estomac vide, l’esprit curieux, et préparez-vous à un tour du monde gastronomique sans quitter Lisbonne. Bom apetite ! 🍴

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